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Un queso único
La burrata es un queso fresco de pasta hilada, suave y delicado, que se deshace apenas lo probás. Su aspecto es inconfundible: tiene forma de bolsita, con una capa exterior de mozzarella que envuelve un interior cremoso de stracciatella (hilos de mozzarella mezclados con crema fresca). Arriba, un pequeño nudito le da su sello distintivo.
Cuando la cortás, la magia ocurre: su interior se derrama sobre el plato, invitando a disfrutarla de mil formas. No por nada su nombre viene de “burro”, que en italiano significa manteca.
Cómo disfrutar la burrata
La burrata es un imperdible gastronómico. Podés disfrutarla sola, con un buen aceite de oliva y pimienta negra recién molida, o acompañada de un prosciutto italiano de calidad.
Algunas combinaciones irresistibles:
- Con pesto fresco para resaltar su suavidad.
- Sobre una pasta gratinada al horno: la burrata explota y corona el plato.
- Con queso azul y tomates secos, un contraste de sabores espectacular.
- Simplemente cortada en 4, como entrada elegante y fácil.
El maridaje perfecto
Ideal para compartir en picadas, platos fríos o calientes, la burrata se lleva de maravillas con vinos blancos aromáticos o tintos jóvenes que respeten su frescura.
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